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Das Original

Um das Jahr 1890 erfand der Salzburger Konditor PAUL FÜRST die heute weltbekannte Salzburger Mozartkugel.

Seit bald 140 Jahren

Um das Jahr 1890 erfand der Salzburger Konditor PAUL FÜRST die heute weltbekannte Salzburger Mozartkugel. Seine feine Kreation aus Marzipan mit Pistazien, umhüllt von Nougat und dunkler Schokolade wurde rasch zur berühmtesten Praline der Stadt.

Mit Recht nennt die Cafe Konditorei Fürst diese

"ORIGINAL SALZBURGER MOZARTKUGEL"

Täglich frisch gefertigt

Original Salzburger Mozartkugel

Als Pionier seiner Zeit schuf der Salzburger Konditor PAUL FÜRST die Basis für die Erfolgsgeschichte der "Original Salzburger Mozartkugel“. Rasch gab es Nachahmer, doch das Original wird nach unveränderter Rezeptur erzeugt und bleibt unerreicht!

Wenn es um die Mozartkugel geht, kennen unsere Kundinnen und Kunden keinen Kompromiss. ORIGINAL muss sie sein: eingewickelt in silberne Folie mit blauem Mozart-Portrait – und hergestellt von der Confiserie FÜRST in Salzburg. „Es gibt viele Mozartkugeln – aber nur eine originale nach dem Rezept des Erfinders Paul Fürst!“, sagt Martin Fürst, der in fünfter Generation das Familienunternehmen leitet.

Aus der Backstube des Paul Fürst

Das historische Rezeptbuch

Die Köstlichkeit sollte sich durch eine vollkommene Kugelform auszeichnen. Deshalb wurde jedes einzelne Exemplar auf ein Stäbchen gesteckt, bevor man es in dunkle Schokolade-Kuvertüre tunkte.

Das historische Rezeptbuch aus der Backstube des Paul Fürst, das aus dem Jahr 1915 stammt, befindet sich wohlbehütet im Familienbesitz. Die umfassende Rezeptsammlung ist in einem in Leinen gebundenen Buch aus der Papierhandlung Franz Hackenbuchner (gegr. 1860) in der Getreidegasse, Salzburg verfasst.

Die zahlreichen Rezepte enthalten die historischen Gewichtseinheiten Loth und Pfund. Einzelne Preisangaben zu Torten und Pralinen wurden gemäß der damaligen Währung in Kronen und Heller angegeben.

Auf Seite 111 "Mozartkugeln" wurde in Kurrentschrift das Rezept der Original Salzburger Mozartkugel festgehalten. Dort liest man die auch heute noch verwendeten Zutaten und Herstellungsschritte.

Es gibt viele Mozartkugeln – aber nur eine originale Mozartkugel nach dem Rezept des Erfinders Paul Fürst!

Martin Fürst

Geschichte

Die Tradition des Familienunternehmens

Standorte

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Die Köstlichkeit aus Marzipan mit Pistazien, Nougat und dunkler Schokolade.

Die original Mozartkugel

Auch bald 140 Jahre nach der Erfindung von Paul Fürst werden die „Original Salzburger Mozartkugeln“ von der Konditorei Fürst nach dem traditionellen Originalrezept in höchster Qualität hergestellt.

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